Черная бузина (Sambúcus nígra) – садовый кустарник

Иногда на участке можно встретить заросли с красивыми цветками, к концу лета они превращаются в ягоды черного цвета.

Но их редко кто собирает, т.к. некоторые сорта этого кустарника ядовиты — это бузина. Она известна своими лечебными свойствами. Так что же это за растение? Как выглядит бузина черная? Где растет в России?

Растение черная бузина

Черная бузина — это высокодекоративный, многолетний кустарник. Ее фото и описание можно встретить на страницах учебников. Является листопадным растением. Ягоды с косточками, обычно черного или фиолетово-черного оттенка.

Плоды бузины поспевают к концу лета или началу осени. Они небольшого размера диаметром около 6 мм и 2-4 плоскими косточками.

Относится растение к роду цветковых, семейство адоксовых.

Ранее этот род включали в семейство жимолостных, категория — бузиновые. Растение достаточно крупное, многоствольное.

Сам кустарник представляет собой растение 2-6 м в высоту с бело-зеленой кроной. Диаметр ствола достигает 30 см. Листья у него длинные до 25 см, непарноперистые.

Цветки ценятся за красоту и аромат. Они очень душистые, кремового цвета, в виде метелки диаметром до 20 см. Растение объемное, раскидистое, с кроной округлой формы. Пик цветения приходится на май-июнь.

Где растет черная бузина

Чаще бузина растет: на Украине, Кавказе, в странах СНГ, Поволжье и южнее. У нас она выбирает среднюю полосу европейской части России. Найти этот кустарник можно в подлесках, лиственных лесах или опушках.

Благодаря большим цветкам и дивному аромату используется как декоративное растение для украшения садов и парков.

Также бузину можно встретить в заповедниках, в составе лесных сообществ. Чаще всего это растение образует группы или растет парно, создавая небольшие заросли.

Химическая структура

Бузина ценна тем, что все ее части насыщены полезными веществами. Поэтому растение так популярно в косметологии и народной медицине.

В ягодах черной бузины содержатся:

• пектины;
• каротин;
• аминокислоты;
• глюкоза и фруктоза;
• аскорбиновая и уксусная кислоты;
• дубильные вещества;
• витамины: А, группы В, PP, С;
• минеральные вещества, такие как: железо, медь, калий, натрий, фосфор, кальций, магний;
• микроэлементы: цинк и селен.

Также в ягодах содержатся:

• каротиноиды;
• эфирные масла и смолы.

Яблочная и уксусная кислоты, содержащиеся в бузиновом цвете, только усиливают ее лечебные свойства.

В коре многолетника также находятся:

• фитостерин;
• холин;
• пектин;
• эфирные масла;
• дубильные вещества.

Листья черной самбуки насыщены следующими веществами:

• альдегидами;
• каротиноидами;
• витамином С (только в свежих листьях);
• провитаминами А1 (в сухих листьях);
• эфирными маслами.

Листья и незрелые ягоды черной бузины имеют в составе гликозид самбунигрин. Хотя доза его очень мала, всего 0,1%, он довольно ядовит.

Ягоды черного бузинника в свежем виде и цветки содержат амигдалин. Данное вещество имеет свойство превращаться в синильную кислоту, но после сушки она разлагается.

В таблице приведено детальное содержание всех витаминов, макро- и микроэлементов на 100 грамм съедобной части ягоды:

Пищевая ценность

Спелые плоды бузины — это практически вода (до 80%). Остальные 20% делят между собой белки, жиры и углеводы.

В 100 г ягод содержится:

• жиров — 0,50 г;
• белков — 0,65 г;
• углеводов —11,51 г.

Золы в ягоде — 0,65 г, а пищевых волокон около 9 г. В 100 г ягод бузины содержится 72-75 ккал.

Действующие вещества

Бузина считается ядовитой из-за гликозида самбугрин (C14H17N06) — это действующее вещество, за которое цепляется цианистый водород, бензальдегид и глюкоза при химической реакции с водой (гидролиз). Также в коре были обнаружены кристаллы оксалата кальция.

Классификация

Растение относится к представителям семейства Адоксовые.

Ранее его приписывали к роду Жимолостные и определили в отдельный род Бузиновые.

Носит латинское название Sambucus nigra L.

Также известные другие именования: базник, бузиновый цвет, бузинник, швейцарский чай, пусторосль и др. Принадлежит черная бузина к семейству жимолостные, оно малочисленное, всего около 400 видов.

Видовое разнообразие

Специалисты различают до 50 видов бузины. В России распространены 2 вида: бузина черная и бузина красная.

Между собой они практически неразличимы, это можно сделать только по цвету плодов. Эти виды отличаются сферой применения, свойствами и противопоказаниями.

Бузина черная популярна за свои лечебные свойства. Ее полезные возможности, как и противопоказания широко известны.

Ягоды растения приятны на вкус, но они содержат в себе немного токсинов.

Поэтому лучше употреблять их в виде сока, прошедшего тепловую обработку.

Фармакологическое применение

В народной медицине черная бузина чаще используется в виде сушеных соцветий, их включают в состав потогонных сборов.

Также базник полезен при заболеваниях иммунной системы, респираторных инфекциях, бронхиальной астме, хроническом бронхите, дерматозах, геморрое, ларингите, язвенной болезни желудка.

Для больного горла хорошо подойдет настой бузины, а припарки помогут при ревматических болях.

Для усиления диуреза пьют настой из сушеных ягод бузины. Также высушенные плоды помогают при желчевыделении.

В питании

В кулинарии плоды многолетнего кустарника тоже нашли свое применение. Ягоды бузины используют как приправу и краситель.

В производстве вина и коньяка ценят цветки и плоды. Из ягод черной самбуки с цветками варят варенье.

А высушенные плоды отлично подходят для киселей.

В ландшафтном дизайне

В ландшафтном дизайне ее используют для озеленения и создания садовых композиций. Хорошо смотрится рядом с низкими растениями.

Также базник используют для озеленения береговой зоны, затенения беседок и разбавления живых изгородей. В журналах по ландшафтному дизайну можно встретить фото садовых композиций, где также растет бузинник.

В косметологии

В косметологии бузина имеет большую популярность. На полках в магазине можно встретить баночки с фото черной бузины на упаковках. Косметика в состав, которой входит бузина: замедляет старение, тонизирует.

Также использование бузинового цвета в косметологии помогает:

• снять отечность, воспаление;
• повысить иммунитет кожи;
• придать упругость коже.

Как вырастить

Лучше всего для посадки черной бузины подходит весна или осень. Для ее посадки есть определенный алгоритм, придерживаясь которого никаких трудностей быть не должно.

Первое, что необходимо сделать — это выбрать дату посадки черной бузины. От этого числа надо отсчитать 30 дней и подготовить грунт, выкопать лунку, ее высота должна быть примерно 80 см, а ширина 50 см.

Часть верхнего слоя необходимо смешать с 8 кг перегноя, 55 гр фосфора и 35 гр калия. Нижний слой не надо трогать.

Схема правильной посадки бузины:

 

Так как черная самбука любит разрастаться образуя заросли, ее необходимо ограничить. Для этого отступив от края лунки 20 см вкапывают ограждение из сетки или металлического листа.

Если решили выращивать не кустом, а небольшим деревцем, то понадобится дополнительная опора. Можно использовать деревянный колышек или кусок арматуры.

Саженец черного базника располагают на разрыхленном нижнем слое, предварительно перемешанным с ⅓ смеси питательного грунта и верхнего слоя. Потом засыпают куст частью обычной земли, после этого до верха лунки добавляют удобренный грунт.

Когда бузина посажена, надо проверить, не закрыта ли корневая шейка землей. Она должна находиться немного выше земли, иначе кустарник может не зацвести и очень медленно расти.

Когда все сделали лунку, необходимо утрамбовать и полить теплой водой.

При поливе самое главное не перелить, норма на 1 куст — 1,5 ведра воды.

Схема идеальных условий для выращивания бузины:

Особенности ухода

В теплых регионах бузиновый цвет растение неприхотливое, многолетние. Но даже такому кустарнику весной требуется особенный уход. Если этим пренебречь, многолетник потеряет свою декоративную красоту.

После того как растаял снег, необходимо проверить, есть ли у корневища молодые побеги. Если есть их надо удалить, возможно зимой растение получило обморожение. Такие побеги не будут цвести, а растут быстрее, чем остальной куст.

Чтобы спасти бузиновый цвет от ожогов, нужно позаботиться об обработке известью. Ожог может привести к инфекции, а также потери декоративного вида. Известью надо обработать как листья, так и ветки, и даже цветки.

После малоснежной зимы растение следует полить, достаточно 1 ведра талой воды. Но надо следить, чтобы не перелить, бузина плохо переносит заболоченный грунт и большую влажность почвы.

Также весной под куст вносят органические удобрения, они необходимы, чтобы увеличить содержание в земле азота. Для подкормки отлично подойдет куриный помет.

За сезон достаточно одной подкормки кустарника, больше удобрений вносить не надо. Если многолетник растет в хорошем грунте с большим содержанием питательных веществ, то можно не подкармливать.

Поливы и обрезки

На протяжении всего периода плодоношения черную самбуку необходимо часто поливать. Особенно важно увлажнять почву при завязывании ягод.

Делают это поливом из ведра под корень. После каждого орошения почву необходимо прорыхлить. Благодаря чему грунт будет легкий и воздухопроницаемый, что поможет многолетнику лучше расти.

Черную бузину обязательно 2 раза в год обрезать. Первый раз — весной, это обрезка для формирования декоративного вида, вторая — осенняя, она же санитарная. Если лето было дождливым, то санитарная обрезка может понадобиться раньше, в период вегетации.

Обрезке подвергаются молодые побеги, которые сильно вытягиваются. Она также помогает омолаживанию куста. Кардинально такую процедуру делают 1 раз в 3 года. Для обновления растения обрезают все стебли на 10 см.

В зиму черную самбуку нужно хорошо полить и утеплить. В сентябре проводят последнюю за сезон обрезку. Удаляют все увядшие плоды с побегами.

Т.к. зимой растение будет находиться в стадии глубокого покоя, то активного сокодвижения быть не должно.

Для теплых регионов укрывать не надо.

Где холоднее, специалисты советуют накрыть теплым материалом, таким как: лапник, опилки и др.

Перед тем как укрыть, необходимо пролить бузину. Чтобы весной растение пробудилось и не заболело — это надо сделать обязательно.

Размножение

Размножается многолетник 4 способами:

• Семенами. Один из легких и доступных способов. Семена покупают в магазине и высаживают в грунт.

• Делением. Взрослый куст достают из земли и делят острым ножом. Важно следить, чтобы у каждого саженца были корни, и побеги. Места среза надо обработать золой, и кусты сразу пересадить на постоянное место.

• Отводками. Для этого способа подойдут одеревеневшие побеги 2-3 лет. Их прижимают к земле, крепят скобами и засыпают землей на 10 см. Со временем там образовываются корни.

• Черенками. Подойдут только молодые побеги. Ветки срезают ножом длинной 10-12 см. Потом сажают в смесь торфа и песка, все хорошо проливают. Оставляют на пару месяцев, за это время на веточках образуются корни. После появления корневой системы их пересаживают на постоянное место.

Как собрать, заготовить и сохранить

Сначала цветения можно собирать цветки. Делают это только в сухую погоду, лучше всего подойдет солнечный день. Для сбора соцветия срезают целиком и сразу сушат.

Сушить можно в сушилке или под навесом, обеспечив хорошую вентиляцию.

Цветки выкладывают на бумагу или ткань в один слой.

Кору обычно заготавливают с мая по июнь, в то время ее легко можно отделить от древесины.

Сушат ее на открытом воздухе. Ягоды сушат после полного созревания в сушилке или на воздухе под навесом. Хранят высушенную бузину в тряпичных мешочках или в герметично закрытых банках.

Черная бузина — красивое, декоративное растение. Имеет много полезных свойств. Стоит выделить на своем участке уголок для нее и оценить все плюсы этого растения.