Содержание
Удивительно полезным и достойным восхищения даром природы является шелковица. Ее описание, фото и полезные компоненты будут рассмотрены в статье.
Шелковица что это за растение
Шелковица — это дерево, относится к семейству тутовых и насчитывает 17 видов. Где найти шелковицу?
Родиной дерева считается Персия. В таких странах, как Иран, Ирак, Афганистан, Азербайджан шелковица растет буквально в каждом дворе.
Методом селекции выведено более 400 сортов тутовика, дерево дает плоды каждый год.
Существует несколько разновидностей шелковицы — это черная, белая, розовая и фиолетовая.
Шелковица белая приторно-сладкая и совершенно отсутствует запах.
Шелковица черная, наоборот, имеет кисло-сладкий вкус и приятный аромат.
В высоту растение достигает 15 м и является долгожителем, продолжительность жизни дерева около 330 лет. Листья на ощупь шероховатые, простые, лопастные, пильчатые по краям. Растет тутовое дерево на любой почве.
Корень слова шелковицы — это шелк. В стародавние времена дерево служило источником шелка. Крупных размеров бабочка тутовый шелкопряд после спаривания откладывает на дереве яйца от 500 до 700 шт.
Через 3 суток вылупляются гусеницы, поедающие листья непрерывно, поэтому быстро прибавляют в весе.
Примерно через месяц из гусениц развивается куколка, которая создает коконы из шелковой нити, имеющей длину около 250 м.
Для этой цели разводят огромные плантации удивительного дерева. Шелковица полюбилась Петру I и он издал приказ, запрещающий вырубку тутовых деревьев.
Цветет шелковица в мае-июне, ягоды созревают обычно в июле-августе.
Не из каждого семени получается дерево, которое плодоносит.
Может вырасти дерево абсолютно бесплодное, которое называют шелкун.
При употреблении шелковицы руки, зубы и язык могут окрашиваться в фиолетовый цвет.
Плоды шелковицы и их состав
Плоды шелковицы по внешнему виду напоминают ягоды ежевики, но немного вытянуты.
Плод имеет сложный состав, похож на совокупность мясистых костянок. В белых ягодах шелковицы содержится росвератрол — это один из самых мощных антиоксидантов.
Также содержаться сахариды, мальтоза, фруктоза, до 20% сахара, яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества (содержатся в незрелых плодах), пектин, каротин.
В составе имеются все группы витаминов В, А и К, Е, Р. Они играют первостепенную роль в формировании костной ткани.
Также в составе присутствует огромное количество макро — и микроэлементов, мало содержится цинка, но много калия.
В семенах шелковицы было обнаружено жирное масло. Очень много в плодах железа, рибофлавина, полифенольных соединений, пантотеновая кислота, пиридоксин, токоферол, холин, а также большое количество клетчатки. Каротиноид или зеоксантин является антиоксидантом и обладает антиканцерогенными и противовоспалительными свойствами. Зеоксантин предотвращает разрушение жирных кислот в сетчатке глаза.
Белая шелковица — это божественная ягодка! Она обладает необыкновенным вкусом, ароматом и полезна. Сладкая, медовая на вкус заменяет сахар, который откровенно вредный для организма.
Польза шелковицы
Шелковица обладает кровоочистительным свойством, повышает гемоглобин, избавляет от отеков.
Ягоды обладают антисептическим, вяжущим, противовоспалительным, потогонным и жаропонижающим свойством. Также ягоды нормализуют работу пищеварительной системы, укрепляют иммунитет, контролируют уровень холестерина, артериального давления. Способствуют снижению веса для тех, кто следит за своей фигурой, обладает желчегонным эффектом.
Кроме этого плоды укрепляют костно-мышечную ткань, останавливают развитие злокачественных опухолей на ранних стадиях не только плоды, но и листья. В чае из них много глютаина и карцетина. Плоды шелковицы редко вызывают аллергию, поэтому освежающий сок или горсть ягод полезно съедать натощак, но не злоупотреблять, не запивать холодной водой и прислушиваться к своему организму.
Отвары из листьев и почек шелковицы обладают ранозаживляющим, бактерицидным свойством. Незрелые ягоды поедают при изжоге, лечат печень, селезенку.
Шелковица рекомендована тем, у кого есть проблемы со зрением.
Незрелые плоды помогают вылечить изжогу, среднеспелая ягода чистит организм от токсинов, а перезревший плод избавляет от диареи. Шелковица способствует быстрому засыпанию и помогает при стрессе.
Чем может быть вредна шелковица
Людям, страдающим сахарным диабетом тютина ягода противопоказана, потому что в ее плодах содержится очень много сахара.
Даже если употребить 6 ягод может повыситься уровень сахара. Для здорового человека такое количество незначительно, однако используя в пищу ягоды шелковицы, надо всегда помнить о ее разумном потреблении. Если съедать более 500 г шелковицы за один присест, она принесет больше вреда, чем пользы. В сильную жару ее нельзя употреблять в пищу гипертоникам (может повышать давление).
Врачи не советуют давать ее детям до 3 лет, потому что она может спровоцировать аллергические реакции. Детям до 10 лет также рекомендовано разумное потребление, а именно не более 100 г ягод в день.
Подгнившие, испорченные или раздавленные ягоды употреблять не желательно. Это может расстроить пищеварение.
Собирать плоды вдоль дорог, химических заводов или промышленных предприятий опасно, так как плоды шелковицы впитывают в себя тяжелые металлы и смолы.
Сок из плодов шелковицы диетологи не советуют смешивать с соком какой-либо другой ягоды, это может вызвать брожение и газообразование.
Переедать вкусную ягоду тоже не следует, может привести к расстройству пищеварения.
Нельзя кушать ягоды шелковицы натощак, иначе возможны проблемы со стороны пищеварительной системы, а именно вздутие и метеоризм. По советам специалистов ее лучше употреблять через 1 ч после еды, в этом случае организм получит все полезности плода.
Применение шелковицы в лечебных целях народная медицина и фармакология
В лечебных целях шелковицу применяют только в народной медицине, которая использует ягоды, листья, кору и даже корни этого растения. Народные целители рекомендуют использовать то, что дает природа для сохранения здоровья и долголетия.
Еще в древности готовили чай из тутовых листьев. Его полезно пить при легочных заболеваниях и болезнях печени, при повышенной температуре тела, головных болях разной этиологии, обезвоживании, сухом кашле, сыпи на коже.
Тутовый чай стабилизирует показатели крови, отвечающие за свертываемость крови, триглицериды, снижает холестериновый показатель.
При лишней массе тела и снижении метаболизма чай из листьев тутовника даст положительные результаты. Рутин, содержащийся в листьях, укрепляет не только стенки крупных сосудов, но и капилляров.
Предотвращает наступление инсульта и инфаркта, нормализует давление и улучшает мозговое кровообращение.
В тутовых листочках содержится 23 аминокислоты и полифенолы, которые омолаживают клетки организма и предотвращают старение.
В народной медицине применяется кора, ветки, корни шелковицы черной. Из корней готовят настой, который имеет отличное общеукрепляющее действие, излечивает бронхиальную астму и гипертоническую болезнь. При поражениях кожи широко применяют смесь коры с растительным или другим маслом.
Сок ягод народные врачеватели используют для полоскания горла. При употреблении 250 г ягод ежедневно вылечивается миокардит, обладают регенерирующим свойством.
Шелковица для красоты
Сейчас можно купить препараты для похудения за огромные деньги, но они не могут дать тот результат, который требуется человеку для похудения. Шелковица — это бесплатное природное средство, которое выгоняет шлаки из организма, способствует похудению и не имеет побочных эффектов.
Из свежих плодов тутовика женщины делают тонизирующие маски для лица. Для этого вызревшие перемолотые ягоды наносят на очищенную кожу лица и подержать 20 мин., смыть прохладной водой. Кожа приобретет бархатистость и свежесть.
Как выбрать
При выборе тутовика дерево нужно решить, какой вид, форму плодов хочется иметь. Это может быть шелковица декоративная, фруктовая пищевая или кормовая шелковица.
Если выращивать шелковицу из семечек, то это будет дичка или полудичка, потому, что при семенном разведении шелковицы происходит расщепление признаков. Единственно надежный способ передачи наследуемых качеств это отводок или укоренение черенка, что сделать довольно легко даже неопытному садоводу.
В садовых центрах зачастую можно купить шелковицу без плодоношения, но продают как сортовую и качественную. Но по Закону о Защите прав потребителей растения обмену и возврату не подлежат. Сортовые деревья сразу стараются дать сигнальный урожай.
Мужское дерево не плодоносит, это растение можно определить по форме листа. Если листовая пластина резной формы как клен, то это мужское растение.
Если же лист округлой формы, то это женское дерево, которое обильно плодоносит. Шелковица-сеянец не плодоносит.
При выборе тутовника в питомнике нужно учитывать тип подвоя и способ полива. Наиболее вкусной является черная шелковица, она ароматна и ягоды кисло-сладкие.
Белая шелковица не пахнет, но ягоды вкусные.
Есть промышленные сорта шелковицы, с которой плоды не срывают, а стряхивают. Такое дерево наиболее эргономично, десертное.
При выборе шелковицы надо обращать внимание на кору и на корни. Кора должна быть светлая и гладкая, и меть небольшую шероховатость, перепутать с другим деревом ее невозможно.
Корневая система шелковицы бледно-морковного цвета, если цвет корней черный, серый или другой, то это не шелковица. Садоводы советуют не покупать дерево у незнакомых людей, чтоб не столкнуться с обманом.
Как хранить
Транспортировку переносит плохо, потому что ягода очень нежная и быстро портится. По этой причине ее называют суперпродуктом. Хранится свежая ягода 1-2 дня.
Как же сберечь ценную ягоду, чтобы можно было ее есть круглый год? Хранятся плоды без потери полезных свойств в емкостях, накрытых полиэтиленом, в холодильнике на протяжении 3 дней.
Также для увеличения срока хранения плоды можно заморозить или высушить.
Чтобы сохранить для зимы шелковицу, из нее готовят варенье, повидло, протирают с сахаром.
Чтобы сохранить ягоду на длительный срок без потери витаминов, плоды собирают, моют, высушивают при комнатной температуре, обрезают хвостики ножницами, разминают с помощью блендера до однородной массы и добавляют сахар в 1,5 раза превышающий количество плодов.
Интенсивно перемешать до растворения сахара.
Только при таком способе шелковица будет благополучно храниться в стеклянных банках в холодильнике до следующего урожая. Эту заготовку можно использовать как начинку в выпечке, добавлять в творог и кефирный коктейль.
Чтобы заморозить ягодки, их укладывают на поверхность, например разделочную доску. Ягоды должны лежать отдельно, не слипаясь. Поместить в морозилку до полного замерзания, затем ссыпать в целлофановый пакет и поместить в контейнер.
Размораживать тоже нужно правильно. Сначала из морозильной камеры их нужно выложить в холодильник примерно на 2 суток. Постепенная разморозка сохранит ягоды целыми, сочными. Такими плодами зимой украшают торты.
Сушить плоды тутового дерева нельзя под палящим солнцем. Расстилают простынь, слой ягод выравнивают в 1 слой, накрывают сверху легкой тканью или мешковиной и в таком виде оставляют до полного высыхания.
В продаже есть аппараты для приготовления сухофруктов, но многие предпочитают сушить в естественных условиях.
Сушат шелковицу при температуре до 50°С, чтобы не разрушались ферменты полезные вещества, сушеную ягоду хорошо добавлять в компоты. Сушка занимает 11 часов. Черная шелковица окрашивает напиток в красивый цвет.
