Ягоды годжи: описание, полезные свойства и правила употребления для человека

Ягоды годжи: общая характеристика, описание и фото кустарника

В последнее время ягоды годжи приобрели огромную популярность в современном мире. Дереза обыкновенная, тибетский барбарис, дереза китайская, дереза берберов названия, которые применяются к одному и тому же кустарнику годжи (Lycium barbarum) относящемуся  к семейству паслёновых (Solanaceae).
Многие растения из этого семейства ядовитые и опасны для жизни человека, например, «волчья ягода». И несмотря на то, что дереза китайская не входит в их число, тем не менее, из-за внешнего сходства, растение годжи часто ошибочно называют «волчьей ягодой», на самом же деле ягоды годжи — это не «волчья ягода».
Ягодами годжи могут считаться лишь плоды дерезы китайской (Lycium chinense) и дерезы обыкновенной или варварской (L. barbarum). В условиях дикой природы культуру можно встретить на Кавказе, Кубани, районах Приморья.
Дереза тибетская (Lycium barbarum) отличается высокой урожайностью. Цветение и плодоношение куста начинается уже в первый год после высадки саженца на постоянное место. Как видим на фото, форма плодов каплеобразная, в длину они достигают около 20 мм и обладают отчетливо выраженным привкусом паслена. Однако плоды такой формы имеют свои недостатки, а именно — водянистость ягод и чрезмерно большие семена.

Кустарник же дерезы китайской (Lycium chinense), изображенный на фото, имеет хрустящие, сладкие и приятные на вкус плоды удлиненной формы, которые очень быстро сушатся. Он более мощный и высокорослый. Хотя невысокая зимостойкость и позднее вхождение в плодоношение является его существенным недостатком.

Биологические особенности культуры

Ягоды годжи растут на кустарнике с колючими ветками, который может достигать до 4 метров в высоту. Крона из овальных листочков густо покрыта лиловыми цветками, на месте которых позже вырастают мясистые, продолговатые плоды красного цвета, имеющие кисловатый и одновременно сладкий вкус. Внутри спелых ягод очень много меленьких семечек. Аромат у кустарника приятный и ненавязчивый. Срок созревания ягод зависит от температурных параметров теплого периода года и региона произрастания. Как правило, этот диапазон колеблется с августа по октябрь. Следует отметить, что сбор урожая осуществляется в несколько этапов и может достигать 13 раз в год, поскольку плоды созревают неравномерно. Однако, самые ценные ягоды те, что собраны в августе.

Основные сорта ягод годжи

На сегодняшний день среди садоводов России наиболее популярны три сорта дерезы обыкновенной, а именно: Goji Lyciet (Годжи Люсьет, Китайский Годжи), Goji Lhasa (Годжи Лхаса) и New Big (Нью Биг).
На фото ниже представлен один из самых урожайных кустарников — сорт Goji Lyciet . Побеги данного растения достигают длины 5 м. Ягоды сердцевидной формы, ярко-красного цвета с тонкой кожурой, благодаря чему упрощается их сушка. Период созревания плодов растянут с сентября по октябрь.

Растение сорта New Big — многолетний кустарник высотой до 3,5 метров имеющий серо-зеленые листья и мелкие, пурпурные цветы. Плодоносит не сразу, а на третий год после посадки. Период созревания ягод с августа по сентябрь. Как видим на фото, плоды сорта New Big красно-оранжевого цвета, около 2 см длиной и диаметром 1 см. Сорт не требователен к почве и уходу, растёт на обычных склонах, светолюбивый и морозоустойчивый (выдерживает 30 градусные морозы), но не переносит заболоченный грунт.

Для сорта Goji Lhasa характерно раннее созревание. Высота куста около 300 см, на поверхности дугообразных ветвей находится большое количество колючек. Кустарник продолжительное время цветет фиолетово — розовыми колокольчатыми цветами, отличается высокой декоративностью и дает крупные ярко-оранжевые ягоды продолговато — яйцевидной формы, что можем увидеть на изображении ниже. Длина ягод около 20 мм, а вес от 2 до 3 грамм. Вкус ягод годжи сорта Goji Lhasa сладко-кислый с едва уловимой горчинкой. Плодоносит кустарник уже на второй год посадки, в то время как большинство сортов вступает в плодоношение только на третий — четвертый год. Растение неприхотливо, не требовательно к почвенному плодородию, отличается урожайностью и устойчивостью к морозам.

Анализируя вышеизложенный материал следует отметить, что и кустарники, и плоды у разных сортов довольно существенно отличаются друг от друга.

Сбор урожая дерезы китайской

Когда плоды дерезы обыкновенной достигнут полной спелости и окрасятся в насыщенно-красный цвет, приступают к сбору урожая. Так как данное растение покрыто острыми иголками, а свежий сок ягод может раздражать кожу (примерно как сок свежего ананаса), плоды тибетского барбариса собирают защитив руки плотными перчатками. Их сбивают специальной палкой и затем высушивают на куске расстеленной под кустарником ткани.

Спустя время у ягод обрывают все плодоножки и продолжают сушить в затененном месте на свежем воздухе, при этом не используя никакие технические приспособления. Чтобы плоды просыхали равномерно, их систематически нужно переворачивать и перемешивать. Когда кожица на ягодах начнёт легко отшелушиваться — сырье готово.

Полезные свойства ягод годжи

Считается, что плоды дерезы китайской:

• замедляют процесс старения;
• повышают иммунитет;
• способны помочь в борьбе с такими болезнями, как атеросклероз, сахарный диабет;
• способствуют выведению жира из сосудов печени;
• улучшают состав крови, способствует выработке красных и белых кровяных телец;
• выводят лишнюю жидкость из организма;
• улучшают обмен веществ;
• поддерживают микрофлору кишечника;
• применяются для лечения запоров;
• нормализует гормональный фон.
• благодаря наличию гликозидов снижают уровень сахара в крови

Китайские медики рекомендуют применять ягоды годжи в качестве общеукрепляющего средства, как поливитаминную добавку к еде, а азиатские диетологи включают их в рацион питания при лечении избыточной массы тела.

Микронутриентный состав ягод годжи

Так как плоды дерезы обыкновенной содержат целый комплекс витаминов, макро- и микроэлементов (калий, медь, марганец, железо, кальций, фосфор, цинк, йод, селен) они очень полезны. Ягоды годжи служат ценным источником 19 аминокислот (в том числе незаменимых), моно- и полисахаридов, в них находится много антиоксидантов, а также витаминов: С, В1, В2, В6, Е, бета — каротина.
Содержание основных микронутриентов в 100 г сухих ягод годжи:

• Калий 434 мг
• Железо 8,42 мг
• Цинк 1,48 мг
• Медь 2 мг
• Кальций 60 мг
• Натрий 252,1 мг
• Магний 96 мг
• Фосфор 209 мг
• Витамин С 48 мг
• Витамин А 1625 мг
• Витамин В1 0,35 мг
• Витамин Е 1,86 мг
• Каротин 9750 мг

Особенности употребления ягод годжи

1. Дерезу обычно употребляют в сушеном виде, так как вкус у свежих ягод довольно специфичный. Перед применением их хорошо промывают под холодной водой.
2. Как правило, ягоды добавляют в различные блюда в целом или измельченном виде (в каши, йогурты, фруктовые салаты, десерты, коктейли и даже в выпечку).
3. Из ягод заваривают полезный чай. Лучше всего делать чай по утрам, так как плоды годжи обладают тонизирующим эффектом. Отвары, чаи на основе годжи нужно также делить на 3 части и пить в течение дня, соблюдая равные перерывы.
4. Сушёные плоды можно измельчить в кофемолке и добавлять порошок в соусы.
5. При замачивании годжи становятся мягкими. Все так же, как и с сухофруктами.
6. Добавление сахара снижает полезные свойства продукта, поэтому есть ягоды годжи желательно без него.
7. В день рекомендуется употреблять не больше 40-45 г. Начинать прием следует с небольших доз. Превышение рекомендуемой дозы может спровоцировать тахикардию и расстройство желудка.
8. Суточную норму лучше принимать в два приема, но нужно учитывать, что плоды обладают тонизирующим свойством: если употреблять их после 6 часов вечера велика вероятность не уснуть ночью.
9. Для беременных женщин и детей доза должна составлять одну треть от общей и употребление их разрешено только после консультации с врачом.

Побочные эффекты и противопоказания

Несмотря на ценный микронутриентный состав ягод и их пользу, все же к ним следует относиться с осторожностью. Человеку жизненно необходимо знать не только о полезных свойствах ягод годжи, но и об важных особенностях их употребления, поскольку они имеют ряд противопоказаний:

• В большинстве случаев ягоды годжи аллергиками переносятся хорошо. Но, в целях безопасности людям склонным к аллергии следует употреблять плоды в небольших количествах, так как они могут вызвать индивидуальную непереносимость.
• У людей со слабым кишечником, свежие ягоды могут вызвать тошноту, повышенное газообразование, диарею и боли в животе. При употреблении сухих ягод нет этих неприятных ощущений, и они переносятся организмом значительно лучше.
• Некоторые специалисты утверждают, что ягоды годжи могут вступать в активное взаимодействие с медицинскими препаратами предназначенными для лечения сахарного диабета и повышенного давления. Поэтому, диабетикам и гипертоникам рекомендуется перед употреблением ягод проконсультироваться с лечащим врачом.
• Ягоды не рекомендуется принимать вместе с веществами, снижающими свертываемость крови, так как они вступают в активное действие с антикоагулянтами и могут вызвать побочный эффект.
• Не следует есть эти ягоды и при повышенной температуре, во время простуды, поскольку их переваривание требует от организма большого количества энергии.
• Людям с онкологическими заболеваниями специалисты рекомендуют употреблять ягоды с осторожностью и только после консультации с врачом.
• Не рекомендуются ягоды годжи при сердечных заболеваниях, болезнях печени и почек, а также если наблюдаются расстройства ЖКТ (диарея, запоры, метеоризм).
• Детям до 3 лет, беременным и кормящим употребление не желательно.
  Учитывая все тонкости сбора, хранения и применения сушёных ягод годжи человек обязательно получит пользу, а не вред добавляя их в свой рацион питания.

Ответы на распространённые вопросы

Помогут ли ягоды годжи похудеть? Нет, не помогут. Калорийность ягод находится в пределах 250-300 ккал/100 г продукта. Для сравнения калорийность банана 90-100 ккал/100 г продукта, авокадо – около 200 ккал/100 г продукта. Да, вы получите немало витаминов и других полезных микро- и макроэлементов, но без соблюдения правильного режима питания и умеренности в еде прием ягод не сильно повлияет на стройность вашей фигуру.

Как хранить ягоды годжи? Сушёные ягоды необходимо хранить в темном сухом месте, убрав в посуду из стекла либо керамики, которая плотно закрывается крышкой. Герметичная упаковка позволяет хранить сырье более года. При соблюдении правильных условий сухие плоды сохраняют все свои ценные свойства до 2,5 лет.

На что стоит обратить внимание при выборе дерезы обыкновенной? Хорошие ягоды должны быть в меру твердыми на ощупь и иметь оранжевый оттенок. Ярко-красный окрас, мягкость и липкость свидетельствует о подделке. Если плоды хрустят и рассыпаются в пакете в разные стороны, то это значит, что они низкого качества. Для того, чтобы узнать настоящие ли перед вами ягоды, достаточно бросить горсточку в воду, если они останутся на поверхности, значит перед вами подлинный продукт.

Как отличит ягоды годжи от плодов барбариса при покупке? Схожесть с плодами барбариса может привести к ошибочной покупке. Чтобы этого не произошло, нужно запомнить, что барбарис имеет внутри одну удлиненную косточку, а внутри годжи много мелких желтых зернышек.